很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。 缺钾现象原本并不常见，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主... 查看详情>>

●厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱... 查看详情>>

一个市场如果面临竞争，就必须创造附加价值。随着时代的发展，从温饱到小康再到富裕，人们不再以“衣遮体、食果腹”为消费准则，食材、份量、口味不只是衡量众多食客是否满意的主要标杆，餐饮业早... 查看详情>>

文无定法，菜无定式，“有传统，无正宗”虽然为“创新”扫除了菜系标准的障碍，但菜式创新至少符合两个要求，一是消费者满意；二是同行满意。创新可以改变传统的固定程式，但创新必须符合厨理，符合食材的特性。... 查看详情>>

蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。　　来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节... 查看详情>>

（１）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。（２）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。（３）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼... 查看详情>>

运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？ 运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。 营养师说，足球、网球运动员喜欢在上... 查看详情>>

要想安全、健康地度假，应做到以下几点饮食卫生： 　　饮食卫生1.尽量在驻地宾馆、招待所或度假村用餐，如非要在海边餐馆午餐，嘱咐餐馆不吃凉拌菜和海鲜。饮食卫生2.少食海鲜，不生食海鲜。不能在... 查看详情>>

“饭前喝汤胜过良方”，这话听起来似乎没错。不过，从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利。 　　原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤... 查看详情>>

1、多喝绿豆汤 绿豆汤是营养推荐的清脂瘦身饮品。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢，是排毒减肥的佳品。2、... 查看详情>>