山东烹饪学校是经山东省人力资源和社会保障厅批准的大型烹饪专业学校，是培养中烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。学校隶属于全国的新东方烹饪教育机构，该机构拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源。

家庭厨艺班

培养目标：旨在传授家常菜、菜系名菜以及营养配餐的制作与料理。

学习内容：

精品特色家常菜、家宴、营养配餐、口味菜、地方菜、蒸菜，以及精致小炒等；特色点心、健康营养膳食、营养滋补汤、药膳等；各类干货（海参、鲍鱼、鱼翅等）涨发技术培训。

特色中式面点专业

培养目标：旨在培养特色中式面点制作与料理技术人才。

学习内容

1、系统传授面点原料、面点制作工艺、点心创新；

2、器械使用与维护等专业知识；

3、系统传授小笼包、煎饺、兰州拉面、担担面、杂面馒头、肉夹馍、广式奶油馒头、黄金大饼、油条、麻花等地方特色小吃。

西餐专业

培养目标:旨在培养适应中西餐厅的烹调人才。

理论：

1、西餐的概论，法、意、俄、英、德餐的特点

2、西餐的礼仪，西方节日及节日菜单

3、西餐中的早、中、晚餐,快餐与正餐的认识了解

4、西餐的原料知识，西餐厨房中灶具及其它工具设备的了解与使用 

实践：

1、系统传授西式沙拉及各种沙拉汁的调制

2、英式、美式早餐；意式披萨及各式披萨；意大利面、通心粉、各式三明治、汉堡包、简餐、铁板、快餐、大菜、海鲜、鱼类、牛排及各式肉排及开胃菜、汤品的制作

3、西式自助、中西结合自助餐中的西式菜肴的制作

裱花班

培养目标:旨在培养西式面点制作与料理技术人才