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新东方烹饪全能培训班
培养目标
本专业以培养综合素质较强的中专业烹饪人才为目标,旨在使学员能全面胜任饭店后厨各项工作,亲自独立操作,并颁发相应的中级职业资格证书。
学习内容
课程
《烹调技术》 、《烹饪原料知识》 、《宴席知识与成本核算》 、《面点基础知识》
实践
基 本 功:刀工、10余种花刀、翻锅。
热菜部分:以鲁、川等经典名菜为主、辅之酒店流行菜、家常菜、滋补药膳菜。
食品雕刻:大型泡沫雕,展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘:象形围碟、艺术拼盘等。
综合部分:整鸡鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烤腊、烤鸭等。
就业推荐
1、学生入学后学校0元开设素质教育和就业指导课程。
2、学生毕业考试合格后,0元推荐到酒店、宾馆工作。
学制 一年